Feast Cafe Bistro

Le Feast Cafe Bistro sert « des plats modernes enracinés dans les aliments des Premières Nations ». Présentant des saveurs saisonnières, mais audacieuses, qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients du Manitoba, la propriétaire et chef de cuisine Christa Bruneau-Guenther a passé deux décennies à élargir ses connaissances des aliments autochtones. Dans les déjeuners, dîners et soupers qu’on y sert, vous trouverez une gamme de repas étonnants qui comprennent des aliments autochtones avec une touche spéciale. Un bon exemple est le « banny » aux œufs, qui consiste en deux œufs pochés servis sur de la banique traditionnelle avec l’option d’ajouter du saumon fumé, de la saucisse de bison et plus encore. D’autres spécialités sont la pizza banique, les tacos « tipi », les hamburgers de doré du Manitoba et le chili au bison.

Sharecuterie

Détenu et exploité par une Ojibwé, Sharecuterie est un café de charcuterie et un bar à vins artisanal qui propose des ingrédients saisonniers locaux (comme la moutarde Smak Dab fabriquée au Manitoba). La propriétaire, Cassandra Carreiro, voulait partager son amour pour la cuisine locale tout en créant un espace pour les gens qui aiment l’art culinaire et les bons vins, ce qui a mené à l’ouverture officielle de Sharecuterie en 2023. Restez à l’affût des ateliers et des événements offerts en magasin.

Avez-vous un événement spécial à venir? Sharecuterie se spécialise également dans les services de traiteur et la livraison, qui comprend tout allant des assiettes de charcuterie originales, aux versions végétaliennes et sans lactose. Il y a même des bouquets de charcuterie et des expériences pique-nique!

Camion-restaurant Indigenous Eats

Lancé en 2021, le camion-restaurant Indigenous Eats a commencé comme un projet du Centre d’amitié de Brandon. Mettant l’accent sur la banique comme aliment de base, tant dans les repas que les casse-croûte, le camion se trouve au centre-ville de Brandon, mais il se rend souvent dans des endroits avoisinants pour des festivals, des foires et d’autres événements. Au cours des dernières années, on a vu le camion-restaurant Indigenous Eats à Virden, à la réserve Sioux Valley Dakota Nation et à Carberry. Dégustez des bouchées rapides comme un taco dans un sac, une sandwich au baloney frit ou de la banique cuite au four, ou optez pour le hamburger Deadly Uncle, qui demeure un succès pour une bonne raison!

Shelley’s Indigenous Bistro

Détenu et exploité par Vince Bignell, membre de la Nation crie de Mathias Colomb, le bistro autochtone Shelley’s Bistro dans le secteur nord de Winnipeg est rapidement devenu un endroit de choix pour les gens du coin. Connu pour son service chaleureux et ses portions copieuses, le restaurant sert de la pizza, des hamburgers, des ailes de poulet, de la poutine et des « riceys », qui sont des plats de riz frit. Bon nombre des plats combinent les saveurs autochtones avec une touche moderne. Prenez par exemple la pizza taco banique ou le burger Deadly Aunty (qui est un hamburger avec trois boulettes, triple bacon et triple fromage sur du pain banique). Il y a aussi une pizza « North Ender » faite de banique et de saucisse kielbasa ukrainienne, un véritable mélange des saveurs de Winnipeg.

Fire & Water Bistro

Le Buffalo Point Resort, situé sur la berge du lac des Bois, est un endroit où les gens vont jouer au golf, pêcher et profiter de la beauté de la nature. Le centre de villégiature abrite également un restaurant accueillant appelé le Fire and Water Bistro, l’endroit parfait pour se détendre après une journée bien remplie. Avec de nombreux choix de menu classiques, la vue sur le lac est absolument époustouflante (surtout si vous trouvez une place sur la terrasse en été). Installez-vous confortablement au coin du feu pour déguster un hamburger, des ailes de poulet, une salade ou un combo soupe et sandwich. Le centre a également remporté un Prix national autochtone pour inspiration - cuisine autochtone, alors vous savez que vous mangerez un excellent repas pendant votre séjour.

The Indigenous Kitchen

Si vous voyez le camion-restaurant The Indigenous Kitchen à Winnipeg ou lors d’un événement au Manitoba, ne manquez pas de goûter à sa cuisine fantastique! Souvent présent lors d’événements populaires dans la ville et les environs (comme le festival Manito Ahbee et le Manitoba Airshow), le camion sert des repas préparés à partir d’ingrédients traditionnels autochtones, comme le bison, le doré et les amélanches (baies de Saskatoon). Ses spécialités comprennent le hamburger de bison frit et le doré pané à la bière Guinness. Détenu et exploité par la chef Tara Hall, le camion est ouvert de façon saisonnière du printemps à l’automne.