Un restaurant sculpté dans la neige

Peu de gens peuvent se vanter d'avoir soupé dans un restaurant fait de 225 000 kilos de neige, mais c'est exactement ce que vous vivrez chez The Den, au Maze in Corn, à Saint-Adolphe. Conçu et construit par le célèbre artiste de la neige, Clint Masse, The Den propose un souper gastronomique aux chandelles qui sera sans aucun doute l'un des moments forts de votre hiver. Dégustez le repas quatre services du chef Luc Jean, entouré de sculptures de glace et d'œuvres d'art du Manitoba tout en écoutant de la musique en direct.

Ne manquez pas cette expérience culinaire unique en son genre offerte en février et mars. Un petit conseil : arrivez une heure à l'avance pour explorer le labyrinthe de neige (l'entrée comprise dans votre billet pour The Den).

Festin avec vue sur la toundra

À Churchill, la scène gastronomique est petite, mais bien présente, et ses nombreux délices culinaires vous raviront tout au long de votre séjour. Frontiers North vous offre Dan's Diner en février et mars, où vous vivrez une aventure culinaire inspirée de la terre et de la mer. Situé dans la toundra gelée, ce restaurant éphémère unique en son genre est pourvu de fenêtres panoramiques et de puits de lumière pour vous permettre d'admirer les aurores boréales. En ville, Ptarmigan sert de copieux repas à base d'ingrédients locaux savoureux, notamment du wapiti, du miel du Manitoba et de la gelée d'épilobe.

Pour vivre une expérience hivernale dans l'une des régions les plus reculées du Manitoba, rendez-vous au Nanuk Polar Bear Lodge de Churchill Wild où vous pourrez prendre part à des safaris et partir à la découverte des loups et des aurores boréales. Profitez-en pour découvrir un menu sophistiqué inspiré de la toundra, à base de viande, de poisson et de produits du terroir.

Cuisine latino-américaine de la province

La cuisine latino-américaine est pleine de chaleur et remplie de saveurs vibrantes, ce qui est parfait quand il fait froid. Découvrez certains des meilleurs plats latino-américains de la province à Winkler, où vous aurez l'embarras du choix en fait de restaurants.

Le restaurant familial bien-aimé Flavors of Mexico propose un délicieux menu d'enchiladas, de tacos, de burritos et bien plus encore, le tout accompagné de guacamole, de queso et de salsa maison. Minas Café 1027 est l'endroit idéal pour déguster des plats brésiliens authentiques, notamment du pão de queijo et de la coxinha, ainsi que des produits d'épicerie importés. Au Del Rios, découvrez un menu unique composé de plats mexicains et mennonites; ce n'est pas tous les jours que l'on peut commander des pierogis et des chimichangas au cours d'un même repas, mais ici, c'est possible.

Aurores boréales (et plaisirs culinaires)

Le nord du Manitoba offre certaines des meilleures expériences de l'hiver, et la gastronomie n'est pas en reste! Profitez du meilleur des deux mondes en visitant Flin Flon en hiver, où le Bakers Narrows Lodge propose ses forfaits « Northern Lights Adventure » qui vous donneront la chance d'admirer le ballet des aurores boréales dans le ciel. Dégustez du doré jaune pêché localement au restaurant du pavillon ou pêchez votre poisson vous-même sur le lac Athapapuskow. En ville, arrêtez-vous chez Aurora + Pine Bistro, un restaurant moderne et inventif où tous les plats au menu sont préparés sur place.

Expérience tout confort à Winnipeg

Il n'y a rien de mieux qu'un sympathique restaurant lorsque la ville est recouverte de son manteau blanc. Winnipeg offre un excellent choix de restaurants qui allient ambiance chaleureuse et menus d'hiver délicieux. Pour une cuisine française classique dans un cadre intime, allez au Né de Loup. Vous avez envie de vous réchauffer dans un décor clandestin? Au Sous Sol ou au Solera, vous pourrez partager des assiettes et déguster d'excellents cocktails. Au Bar Accanto, vous serez invités à vous asseoir bien confortablement et à déguster des vins entièrement naturels et des plats originaux. Et pour découvrir l'un des meilleurs menus de saison en ville, allez au Petit Socco, un sympathique restaurant qui est parfait pour se réfugier du froid.

Les saveurs de la Semaine de la poutine

La première semaine de février est la Semaine de la poutine au Manitoba! De Portage la Prairie à Steinbach, de Brandon à Winnipeg, vous trouverez des dizaines de restaurants qui s'affrontent pour remporter le titre de la meilleure poutine de la province. Attendez-vous à découvrir de nombreux plats novateurs, souvent préparés à partir d'ingrédients saisonniers, culturels ou locaux. « Sweet Home Manitoba » de Kahleigh's Brew Barn, à Riverton, a été déclaré grand gagnant de 2005, classé parmi les cinq meilleurs de tout le Canada. Le plat gagnant était composé de frites McCain classiques cultivées au Manitoba, garnies de fromage en grains, d'une sauce au miel et à l'aneth maison, de poulet croustillant, de bacon fumé au bois de pommier et d'aneth frais. Que nous réserve la Semaine de la poutine 2026?

Faites-vous plaisir lors d'une journée spa nordique

Le Manitoba compte non pas un, mais deux spas nordiques, tous deux réputés pour leurs excellents restaurants. Mieux encore : vous pouvez déguster votre repas en peignoir!

Situé dans un cadre serein tout de blanc vêtu, le Thermea Spa Village Winnipeg offre une magnifique toile de fond pour savourer un repas chaud après un ou deux cycles thermaux. Au menu du Resto, il y a de nombreux plats de saison, de la ferme à la table, qui s'accordent parfaitement avec la carte des vins approuvée par le sommelier. Ne manquez pas les boulettes de bison du Manitoba, la truite pêchée localement et le pain frais de la Friend Bakery.

Situé à l'Elkhorn Resort Spa and Conference Centre à Onanole, le Klar So Nordic Spa est une oasis de tranquillité toute l'année durant. Le menu de son bistro complète l'expérience du spa avec ses assiettes fraîches et nourrissantes, dont du saumon fumé sur cèdre, des pains plats ou encore le bol du viking, un clin d'œil à l'influence nordique du Klar So. Faites le plein de saveurs avant de retourner au spa pour vous ressourcer.

Hé Ho! Savourez les délices du Festival du Voyageur

Le Festival du Voyageur est célèbre pour plusieurs raisons : sa musique électrisante, ses sculptures de glace phénoménales, la célébration de la culture franco-canadienne et métisse... et bien sûr, son incroyable cuisine! Le plus grand festival d'hiver de l'Ouest canadien propose une sélection de plats incontournables, dont la tourtière, la poutine, la soupe aux pois, la bannique, la tarte au sucre d'érable et la tire sur la neige, une spécialité canadienne composée de sirop d'érable chaud versé sur de la neige fraîche et enroulé sur un bâtonnet. Fait amusant : il se consomme plus de 700 litres de sirop d'érable chaque année au festival!

Goûtez aussi au caribou, la boisson officieuse du festival : un mélange de vin rouge, de whisky et de sirop d'érable servi dans un verre de glace, voilà le cocktail franco-canadien par excellence. Vous pourrez déguster ces merveilleux délices culinaires au Festival du Voyageur (du 13 au 22 février 2026).

La panse bien remplie au marché The Forks

L'hiver est la saison idéale pour passer du temps à La Fourche! Mettez-vous en appétit sur le sentier riverain Nestaweya, puis réchauffez-vous à l'intérieur tout en profitant d'une sélection variée de restaurateurs dans la foire alimentaire commune.

Chez BASTA! Filipino Kitchen, essayez le silog, un plat de déjeuner classique, ou un pancit bihon, des nouilles garnies de légumes sautés et aux saveurs prononcées. Skyr, l'un des nouveaux venus du  marché The Forks, sert des bols frais, des laits frappés, du pain grillé et des jus pressés à froid d'inspiration nordique. Pour les amateurs de pizza, Red Ember se sert d'ingrédients locaux cuits au feu de bois dans son four en pierre provenant de Naples.

De bons moments à Turtle Village

Sortez des sentiers battus et imprégnez-vous de la beauté de l'hiver en réservant un séjour au Turtle Village. Située dans le parc national du Mont-Riding, cette destination détenue et exploitée par des Autochtones vous offre de microcabanes de luxe qui vous permettront de passer un séjour romantique inoubliable. Ajoutez à votre séjour une expérience de cuisson sur feu de camp, un plateau de charcuterie de style camping accompagné de pain grillé et de vin.

Turtle Village loue aussi des cabanes pour la pêche sur glace de janvier à mars, avec la possibilité d'ajouter une trousse de fabrication de bannique. La faim vous tenaille toujours? Allez à Wasagaming pour découvrir le restaurant ouvert toute l'année du Lakehouse ou pour vous ravitailler en produits de boulangerie frais et produits d'épicerie au Clear Lake Trading Post.

Visite gastronomique du quartier de la Bourse

Le quartier de la Bourse de Winnipeg est le paradis des fins gourmets. Avec plus de 50 restaurants uniques en leur genre, ce quartier est idéal pour quiconque veut faire une visite à pied autoguidée à la découverte des meilleurs restaurants de la ville.

Amsterdam Tea Room propose un menu savoureux et une sélection impressionnante de thés que vous retrouverez dans ses cocktails personnalisés. Nonsuch Brewing Co. possède l'une des plus belles buvettes de la ville, et son burger est célèbre pour une bonne raison. Au coin de la rue, Patent 5 est la première distillerie de la ferme à la bouteille du Manitoba; venez y déguster un cocktail de saison à base de cerises ou d'amélanche de la région. Pour savourer un bol de soupe copieux et d'autres plats vietnamiens, rendez-vous au Little Saigon Restaurant, qui vous réchauffera à coup sûr par temps froid.

Vous souhaitez agrémenter votre repas d'un peu de divertissement? Assistez à un spectacle au Royal Manitoba Theatre Centre. La pièce Murder on the Orient Express est à l'affiche du 14 janvier au 7 février 2026. Ou encore, voyez Lights On the Exchange de janvier à mars. Nonsuch Brewing Co. offre aussi des forfaits dîner-spectacle.