Dîner dans une grotte de neige

Peu de gens peuvent se vanter d'avoir dîné dans un restaurant construit avec 500 000 livres de neige, mais c'est exactement ce que vous vivrez au The Den à St. Adolphe's A Maze in Corn. Conçu et construit par le célèbre artiste des neiges Clint Masse, The Den propose un dîner gastronomique aux chandelles qui sera sans aucun doute l'un des moments forts de votre hiver. Savourez le dîner quatre services du chef Luc Jean, entouré de sculptures de glace, de spectacles et d'œuvres d'art du Manitoba.

Ne manquez pas cette expérience culinaire unique en février et mars, et, conseil de pro, arrivez une heure à l'avance pour explorer le labyrinthe de neige (entrée comprise dans votre billet pour The Den).

Festin avec vue sur la toundra

La scène gastronomique de Churchill est petite mais intense, avec de nombreux délices culinaires qui vous occuperont tout au long de votre séjour. Frontiers North accueille Dan's Diner en février et mars, où vous vivrez une aventure culinaire inspirée par la terre et la mer. Ce restaurant éphémère unique, situé dans la toundra gelée, dispose de fenêtres panoramiques et de puits de lumière au plafond pour une vue optimale sur les aurores boréales. De retour en ville, Ptarmigan sert des repas copieux à base d'ingrédients locaux savoureux, notamment de l'élan, du miel du Manitoba et de la gelée d'épilobe.

Et pour vivre l'une des expériences hivernales les plus reculées du Manitoba, rendez-vous au Nanuk Polar Bear Lodge de Churchill Wild pour des safaris hivernaux à la découverte des loups et des aurores boréales. Profitez-en pour déguster une cuisine sophistiquée inspirée de la toundra, à base de viande, de poisson et de produits locaux.

Goûtez à la cuisine latino-américaine de la province

La cuisine latino-américaine est pleine de chaleur et de saveurs vibrantes, idéale pour une journée froide. Découvrez certains des meilleurs plats latino-américains de la province à Winkler, où vous trouverez de nombreux restaurants parmi lesquels choisir.

Les saveurs bien-aimées Flavors of Mexico est un restaurant familial qui sert un délicieux assortiment d'enchiladas, de tacos, de burritos et bien plus encore, le tout accompagné de guacamole, de queso et de salsa faits maison. Minas Café 1027 est l'endroit idéal pour déguster des collations brésiliennes authentiques, notamment du pão de queijo et de la coxinha, ainsi que des produits d'épicerie importés. Rendez-vous au Del Rios pour découvrir un menu unique composé de plats mexicains et mennonites ; ce n'est pas tous les jours que l'on peut commander des pierogis et des chimichangas dans le même repas, mais ici, c'est possible.

Découvrez les aurores boréales (et leurs délices)

Le nord du Manitoba offre certaines des meilleures expériences hivernales, notamment sur le plan culinaire ! Profitez du meilleur des deux mondes en visitant Flin Flon pendant les mois d'hiver, où Bakers Narrows Lodge propose des forfaits « Northern Lights Adventure » pour observer les aurores boréales danser dans le ciel. Dégustez du doré jaune pêché localement dans le restaurant du lodge ou pêchez vous-même sur le lac Athapapuskow. Rendez-vous en ville pour essayer Aurora + Pine Bistro, un restaurant moderne et inventif où tous les plats sont préparés sur place.

Installez-vous confortablement à Winnipeg

Il n'y a rien de mieux qu'un restaurant confortable lorsque la ville est recouverte de neige. Heureusement, Winnipeg offre un choix fantastique de restaurants qui combinent une ambiance chaleureuse et des menus délicieusement hivernaux. Pour une cuisine française classique dans un cadre intime, rendez-vous au Né de Loup. Envie de vous réchauffer dans un décor clandestin ? Rendez-vous au Sous Sol ou Solera pour partager des assiettes et déguster d'excellents cocktails. Le Bar Accanto vous propose des sièges confortables pour déguster leurs vins naturels et leurs plats créatifs. Et pour l'un des meilleurs menus de saison de la ville, essayez Petit Socco, un restaurant confortable qui est l'endroit idéal pour se réfugier du froid.

Goûtez aux saveurs de la semaine de la poutine

La première semaine de février marque le début de Semaine de la poutine au Manitoba ! De Portage la Prairie à Steinbach, de Brandon à Winnipeg, vous trouverez des dizaines de restaurants qui s'affrontent pour être élus meilleurs poutiniers de la province. Attendez-vous à découvrir de nombreux plats innovants, souvent préparés à partir d'ingrédients saisonniers, culturels et/ou locaux. Le gagnant de 2025, classé parmi les cinq meilleurs de tout le Canada, était « Sweet Home Manitoba » de Kahleigh's Brew Barn à Riverton. Le plat gagnant était composé de frites McCain classiques cultivées au Manitoba, garnies de fromage en grains, d'une sauce au miel et à l'aneth maison, de poulet croustillant, de bacon fumé au bois de pommier et d'aneth frais. Que nous réserve La Poutine Week 2026 ?

Savourez un repas gastronomique sur la glace

Cet hiver, découvrez la gastronomie sur les rivières gelées de Winnipeg avec RAW:almond, qui se tient chaque année en janvier et février. Co-fondé par le chef Mandel Hitzer de Deer + Almond et Joe Kalturnyk de RAW:Gallery of Architecture and Design, ce festival gastronomique attire des chefs d'élite du monde entier. La structure temporaire est construite en tenant compte de l'empreinte environnementale du projet ainsi que de l'esthétique et de la fonctionnalité, ce qui rend le bâtiment tout aussi impressionnant que le menu alléchant. La sélection de chefs de 2026 ne manquera pas de vous émerveiller, comme toujours !

Offrez-vous une journée spa nordique

Le Manitoba compte non pas un, mais deux spas nordiques, tous deux réputés pour leurs excellents restaurants sur place. Mieux encore : vous pouvez rester en peignoir pendant que vous dînez !

Au Thermea Spa Village Winnipeg, le cadre serein et enneigé offre un magnifique décor pour déguster un repas chaud après un ou deux cycles thermaux. Le menu du restaurant Le Resto regorge de plats de saison, directement issus de la ferme, qui s'accordent parfaitement avec la carte des vins approuvée par le sommelier. Dégustez des plats tels que des boulettes de bison du Manitoba, de la truite pêchée localement et du pain frais de la boulangerie Friend Bakery.

Situé au Elkhorn Resort Spa and Conference Centre à Onanole, Klar So Nordic Spa est une oasis de tranquillité tout au long de l'année. Le menu du bistrot complète l'expérience du spa en proposant des plats frais et nourrissants tels que du saumon fumé au cèdre, des pains plats ou le Viking Bowl, clin d'œil à l'influence nordique de Klar So. Faites le plein de saveurs avant de retourner au spa pour vous ressourcer.

Hé Ho! Savourez les collations au Festival du Voyageur

Le Festival du Voyageur est célèbre pour plusieurs raisons : sa musique électrisante, ses sculptures de glace phénoménales, la célébration de la culture franco-canadienne et métisse... et bien sûr, sa cuisine incroyable ! Le plus grand festival hivernal de l'Ouest canadien propose une sélection de plats incontournables, notamment la tourtière, la poutine, la soupe aux pois, le bannock, la tarte au sucre d'érable et le tire sur la neige, une spécialité canadienne composée de sirop d'érable chaud versé sur de la neige fraîche et enroulé sur un bâton. Fait amusant : le festival consomme plus de 700 litres de sirop d'érable chaque année !

Goûtez également au caribou, la boisson officieuse du festival : un mélange de vin rouge, de whisky et de sirop d'érable servi dans un verre de glace, pour un cocktail franco-canadien ultime. Vous pourrez déguster ces délices culinaires par excellence au Festival du Voyageur (du 13 au 22 février 2026).

Mangez à votre guise à The Forks

L'hiver est la saison idéale pour passer du temps à The Forks ! Mettez-vous en appétit sur le sentier de la rivière Nestaweya, puis réchauffez-vous à l'intérieur en profitant d'une sélection variée de restaurateurs dans la salle à manger commune.

Essayez BASTA! Filipino Kitchen pour un silog, un petit-déjeuner classique, ou un pancit bihon, un plat de nouilles garni de légumes sautés et aux saveurs prononcées. Skyr, l'un des nouveaux venus à The Forks, sert des bols frais, des smoothies, des toasts et des jus pressés à froid d'inspiration nordique. Et pour les amateurs de pizza, Red Ember utilise des ingrédients locaux cuits au feu de bois dans son four en pierre provenant de Naples.

Passez du temps au village des tortues

Déconnectez-vous et imprégnez-vous de la beauté de l'hiver en réservant un séjour à Turtle Village. Située dans le parc national du Mont-Riding, cette destination Autochtones et gérée Autochtones propose des « Turtle Shells », de minuscules cabanes glamping qui vous permettront de passer un séjour romantique inoubliable. Ajoutez à cela une expérience culinaire au feu de bois, un plateau de charcuterie de style camping accompagné de pain grillé et de vin.

Turtle Village propose également la location de cabanes de pêche sur glace de janvier à mars, avec la possibilité d'ajouter un kit de fabrication de bannock. Vous avez encore faim ? Rendez-vous à Wasagaming pour visiter le restaurant ouvert toute l'année au The Lakehouse ou achetez des produits de boulangerie frais et des produits d'épicerie au Clear Lake Trading Post.

Faites une visite gastronomique de la Bourse

Le quartier Exchange District de Winnipeg est le rêve de tout gourmet. Avec plus de 50 restaurants uniques, ce quartier est idéal pour une visite à pied autoguidée à la découverte des meilleurs restaurants de la ville.

Amsterdam Tea Room propose un menu savoureux et une sélection impressionnante de thés que vous retrouverez dans leurs cocktails sur mesure. Nonsuch Brewing Co. possède l'un des plus beaux bars à bière de la ville, et son Le Burger est célèbre pour une bonne raison. Au coin de la rue, Patent 5 est la première distillerie « de la ferme à la bouteille » du Manitoba ; venez y déguster un cocktail de saison à base de cerises ou de saskatoons locaux. Pour un bol de pho copieux et d'autres plats vietnamiens, rendez-vous au Little Saigon Restaurant, qui vous réchauffera à coup sûr par temps froid.

Vous souhaitez combiner votre repas avec un peu de divertissement ? Assistez à un spectacle au Royal Manitoba Theatre Centre— Murder on the Orient Express est à l'affiche du 14 janvier au 7 février 2026 — ou profitez de Lights On the Exchange de janvier à mars. Nonsuch Brewing Co. propose également des forfaits dîner-spectacle.