L'un des monuments les plus impressionnants de Winnipeg est sans contredit la cathédrale de Saint-Boniface, un mariage de styles ancien et nouveau, puisque la cathédrale actuelle a été construite à l'intérieur des ruines de l'ancienne, détruite par un incendie en 1968. Dans son cimetière reposent de nombreux personnages historiques qui ont joué un rôle clé dans le développement de la province, notamment le célèbre Louis Riel.

À visiter aussi, le plus ancien bâtiment de Winnipeg, une structure en rondins de chêne qui était à l'origine le couvent des Sœurs Grises et qui abrite maintenant le Musée de Saint-Boniface. On y présente une collection d'artéfacts consacrés à l'histoire franco-métisse, ainsi qu'une exposition spéciale réservée au « père du Manitoba » et chef de la Rébellion de la rivière Rouge, Louis Riel.

Saint-Boniface est situé dans le territoire visé par le Traité nᵒ 1.

PARCOURS 1 - Bon appétit!

Saint-Boniface offre de quoi satisfaire tous les appétits. Pour commencer la journée, prenez un croissant à La Belle Baguette, puis un café au Café Postal du boulevard Provencher. Pour le repas du midi ou du soir, le Garage sert des classiques canadiens-français comme la tourtière et la poutine. Pour du haut de gamme, rendez-vous au Resto Gare, l'une des salles à manger les plus originales de Winnipeg, aménagée dans une gare de 1913 et un wagon, où l'on sert l'une des meilleures cuisines françaises en ville. Dans un autre registre, le restaurant japonais Dwarf No Cachette propose le takoyaki, des gyozas, des plats chauds d'udon, du riz au cari et des bols fumants de ramen. À l'extrémité de l'Esplanade Riel, vous trouverez le restaurant Promenade Café, qui sert différents plats traditionnels français (pâté maison, moules-frites, etc.) et canadiens-français comme la poutine et la tourtière.

PARCOURS 2 - Jolies trouvailles

Direction boulevard Provencher pour faire le tour des boutiques pour dénicher des cadeaux et faire de jolies trouvailles. Arrêtez-vous chez Bijou, où vous pourrez vous offrir une création de l'un des 14 talentueux designers, puis faites un saut à la librairie à la Page, où vous trouverez une large sélection de romans, de livres jeunesse, de magazines, de cartes et même de jeux, tout en français. Pour le plaisir du palais, visitez le Chocolatier Constance Popp, une chocolaterie locale proposant des barres, des truffes, des macarons et des boissons au chocolat décadentes. Vous y trouverez même quelques chocolats « emblématiques du Manitoba » en forme d'ours polaire, de bison et de Golden Boy. Vous aurez aussi de quoi satisfaire votre gourmandise à la Fromagerie Bothwell. On y vend le fromage Bothwell fait au Manitoba et des paniers-cadeaux manitobains qui contiennent une variété de produits locaux comme la moutarde Smak Dab, les conserves Flora & Farmer et le granola Nature's Farm.

Un détour! Une histoire passionnante

Le Centre culturel franco-manitobain vaut le détour, ne serait-ce que pour voir Au cœur de la francophonie manitobaine, un documentaire de 40 minutes mettant en lumière 200 ans d'histoire francophone et métisse à Saint-Boniface et au Manitoba. Incontournable pour tout nouveau visiteur dans la région, ce film donne un aperçu de l'histoire et de la culture du peuple. Il y a des projections toute l'année, du lundi au vendredi à 9 h, 12 h et 15 h.