Les soupers d'automne sont traditionnellement des événements de collecte de fonds, dirigés par des bénévoles de la communauté qui savent cuisiner comme personne. Tout au long de la saison, plus de 75 soupers sont organisés dans les villes et les hameaux du sud des Prairies, et des dizaines d'autres dans les grands centres comme Winnipeg et Brandon.

À moins d'avoir grandi dans les régions rurales du Manitoba ou d'y avoir des liens familiaux, vous n'avez peut-être jamais assisté à l'un de ces festins automnaux. Il faut pourtant que vous le fassiez.

Alors, comment trouver un souper d'automne auquel participer ? Joignez-vous au groupe Facebook des soupers d'automne du Manitoba ou consultez notre liste des soupers d'automne du Manitoba, qui est mise à jour chaque année. Ou encore, faites-le à l'ancienne : vérifiez les affiches sur les babillards communautaires.

Croyez-nous : les soupers d'automne ne sont pas une tradition en voie de disparition. Si l'on considère les tendances culinaires, ils sont en fait beaucoup plus cool qu'on ne le pense. Voici pourquoi :

Le Pop Up original

Les restaurants pop-up sont un concept de restauration à la mode, mais les dîners d'automne ont toujours été sensibles à l'idée que les événements gastronomiques d'un soir créent un engouement. Et comme les restaurants pop-up d'aujourd'hui, les dîners d'automne proposent souvent plusieurs services. Et il est toujours recommandé d'acheter des billets à l'avance. La différence ? Les dîners d'automne ne sont pas exclusifs - vous pouvez dîner avec une centaine de personnes. Et le menu n'est jamais une surprise - on s'attend toujours à de la dinde, des pommes de terre, de la vinaigrette et des boulettes de viande.

De la ferme à la table

Les carottes proviennent du potager biologique de tante Ruth. La viande est fournie par le fermier assis à côté de vous. Les framboises proviennent de l'exploitation de baies située en bas de la rue. S'il est de bon ton pour les chefs urbains et les gastronomes d'organiser des repas sur le thème de la ferme, le Manitoba pratique ce genre d'activité depuis plus d'un siècle.

Alimentation saine

Il n'est pas question de vanter les mérites de l'approvisionnement en ingrédients locaux. Les cuisiniers ne vont pas Instagramer leurs tartes et les étiqueter #fromscratch. La règle des cinq ingrédients va de soi. Les soupers d'automne n'ont pas besoin de sauter dans le wagon des aliments complets, car, franchement, ils n'en sont jamais tombés.

Les aliments du patrimoine fiers

Dans les cercles d'influenceurs culinaires d'aujourd'hui, les recettes traditionnelles reflétant l'héritage sont populaires, mais les dîners d'automne l'ont toujours su. Dans les communautés ukrainiennes, les éternels perogy et holopchi sont des incontournables des soupers d'automne. Dans les villes francophones, ce sont les tartes qui dominent : la version salée à la viande et la version sucrée au sucre d'érable.

Table de récolte Chic

Les tables de récolte sont à la mode dans la décoration des maisons et des restaurants. Par ailleurs, s'asseoir côte à côte autour d'une longue table en bois a toujours été une pratique courante lors d'un dîner d'automne. L'ambiance communautaire qui se dégage des repas pris en commun est l'un des points forts de l'expérience.

Ralentir

Dans une génération où les emplois du temps sont de plus en plus chargés, les soupers d'automne font honneur à la vie simple. Ils nous rappellent de célébrer la terre, de chérir la communauté et de nous rapprocher de nos proches. Amen à cela.

Parlez-nous du souper d'automne de votre communauté préférée et de ce qui le rend spécial.