Entrez, et vous le sentirez tout de suite : ce n'est pas une boulangerie comme les autres.

Chez The Forge Bagel Co., l'artisanat et les traditions d'antan se marient à l'innovation et à la passion. Chaque bagel est étiré à la main, cuit dans de l'eau additionnée d'orge maltée douce, puis cuit au four jusqu'à obtenir une couleur dorée parfaite, ce qui lui confère cette texture crémeuse et moelleuse si caractéristique qui fait que les habitants de Winnipeg en redemandent sans cesse.

Fondée par Glen et Rachelle Demetrioff, un duo père-fille, The Forge allie les traditions polonaises et britanniques du bagel pour créer un style unique qu’ils appellent les « Polishire bagels ». Fruit d’années d’essais et de voyages en Europe, chaque bagel est façonné selon la méthode classique du « poke and stretch » (piquer et étirer), ce qui lui confère une texture et une saveur irrésistibles.

Au-delà des grands classiques comme le « Cinnamon Raisin » et le « Everything In », la carte renouvelée régulièrement de The Forge repousse les limites avec des créations telles que le « Maple & Bacon », le « Cheese Fondue » et le « Banana Bread Chocolate Chip ». Ne manquez pas les « spécialités ouvertes » uniques, composées d'ingrédients tels que le prosciutto, le bacon « peameal » ou le saumon sauvage fumé.

The Forge Bagel Co propose également un mélange de café sur mesure – l'Anvil Espresso –, mis au point après des mois de dégustations et qui accompagne à merveille un bagel Polishire.