Ker Breizh : crêpes, galettes et ambiance chaleureuse au cœur de Winnipeg

Chez Ker Breizh, l'ambiance s'installe dès que vous franchissez la porte. Galettes de sarrasin, crêpes, cidre et décor chaleureux s'associent pour créer un lieu qui invite à prendre son temps.

Le restaurant s'inspire de la Bretagne, une région de l'ouest de la France particulièrement réputée pour ses crêpes et ses galettes. Même si vous ne connaissez pas bien cette culture, l'expérience reste très accessible : la cuisine, l'ambiance et l'accueil qui vous est réservé parlent d'eux-mêmes.

À la tête de l'établissement, on retrouve Yvonnick Le Lorec et Ketty Pichaud, un couple originaire de cette région qui s'est installé au Manitoba. Ils ont souhaité créer un restaurant fidèle à leurs racines, tout en mettant en valeur les produits locaux. Des drapeaux, des cartes postales, un mobilier chaleureux et des détails soigneusement choisis confèrent à l'ensemble un charme simple et authentique.

« Nous voulions recréer ici un petit coin de notre région, avec des saveurs françaises, mais aussi des ingrédients que l'on trouve au Manitoba », explique Yvonnick Le Lorec.

En cuisine, la tradition française s’allie aux produits du Manitoba. Dans la mesure du possible, les œufs, les légumes de saison, les viandes, la farine et les produits fumés utilisés proviennent de la province. Pour découvrir les spécialités de la maison, goûtez la crêpe « La Fermière » — garnie de saucisse, de pommes de terre, de fromage et de moutarde de Dijon à l’ancienne. C’est un excellent choix. Côté dessert, « La Gourmandise », avec ses pommes caramélisées et sa glace à la vanille, viendra parfaitement conclure votre repas.

Nonsuch Brewery Company : là où la bière artisanale devient une expérience

Dans le quartier d'Exchange, la Nonsuch Brewery Co. s'est imposée comme une destination incontournable pour les amateurs d'espaces animés et élégamment aménagés. La bière artisanale y est au cœur de l'expérience, avec un véritable souci de la dégustation, des accords mets-bières et de la qualité.

Ce projet incarne la vision de Matthew Sabourin, fier Franco-Manitobain et entrepreneur métis originaire de la vallée de la rivière Rouge, ainsi que cofondateur et PDG de la Nonsuch Brewing Company. Son intérêt initial pour le vin a contribué à forger l’identité du lieu : une brasserie où l’on prend le temps de découvrir les saveurs et de savourer l’instant présent.

« L’idée était de créer un lieu où les gens prendraient le temps de découvrir la bière comme ils le feraient avec le vin, dans une ambiance conviviale et branchée », explique Matthew Sabourin.

L'aménagement s'adapte à toutes les envies. Vous pouvez vous installer au bar pour prendre un verre, vous asseoir à une table pour dîner ou passer une longue soirée dans un cadre à la fois élégant et décontracté. En été, la terrasse offre une autre façon de profiter de cet endroit.

Parmi les nombreuses bières à découvrir, la Raspberry Sour vous séduira par son goût fruité, tandis que la Prairie Common est reconnue comme l’un des grands classiques de la maison. Quant à la Pils, initialement lancée sous le nom de Molière en partenariat avec le Théâtre Cercle Molière, elle évoque subtilement les racines francophones du lieu. Côté cuisine, le burger est un incontournable.

Resto Gare : un classique de Saint-Boniface, toujours aussi charmant

Situé à Saint-Boniface, le Resto Gare est un lieu emblématique de Winnipeg. Installé dans une gare ferroviaire restaurée datant de 1913, avec un wagon d'origine transformé en salle à manger, le restaurant se distingue immédiatement par son décor.

Géré par la même famille depuis 1983, cet établissement propose une expérience alliant cuisine française et charme historique. Les boiseries, les lustres, un wagon de train réaménagé et une salle à manger élégante créent ensemble une atmosphère unique, idéale pour prendre le temps de s'attarder et de savourer l'instant présent.

Les travaux de rénovation de 2024 ont apporté une nouvelle dimension au lieu avec l'arrivée d'un piano à queue blanc, dont on peut désormais entendre les notes le vendredi soir. Cela renforce encore le charme du restaurant, ce qui en fait un lieu particulièrement prisé pour un rendez-vous amoureux, une fête ou un dîner hors du commun.

Dans l'assiette, le restaurant reste fidèle à la cuisine française classique et copieuse. Le samedi soir, le rôti de côtes de bœuf, accompagné de Yorkshire pudding et de raifort, est un grand classique très apprécié des habitués. Mais ce qui se démarque le plus, c'est l'expérience dans son ensemble : un décor unique, une cuisine réputée et une atmosphère intemporelle.

De l'ambiance chaleureuse et accueillante de Ker Breizh à l'élégance décontractée de la brasserie Nonsuch, en passant par le charme historique du Resto Gare, ces trois adresses constituent un excellent point de départ pour découvrir l'influence francophone de la ville, que vous en fassiez déjà partie ou que vous souhaitiez simplement la découvrir autour d'un repas.