Feast Cafe Bistro

Le Feast Cafe Bistro sert « des plats modernes enracinés dans les aliments des Premières Nations ». Présentant des saveurs saisonnières, mais audacieuses, qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients du Manitoba, la propriétaire et chef de cuisine Christa Bruneau-Guenther a passé deux décennies à élargir ses connaissances des aliments autochtones. Dans les déjeuners, dîners et soupers qu’on y sert, vous trouverez une gamme de repas étonnants qui comprennent des aliments autochtones avec une touche spéciale. Un bon exemple est leur « banny » aux œufs, qui consiste en deux œufs pochés servis sur de la banique traditionnelle avec l’option d’ajouter du saumon fumé, de la saucisse de bison et plus encore. D’autres spécialités sont la pizza banique, les tacos « tipi », les hamburgers de doré du Manitoba et le chili de bison.

Sharecuterie

Détenu et exploité par une Ojibwé, Sharecuterie est un café de charcuterie et un bar à vins artisanal qui propose des ingrédients saisonniers locaux (comme la moutarde Smak Dab fabriquée au Manitoba). La propriétaire, Cassandra Carreiro, voulait partager son amour pour la cuisine locale tout en créant un espace pour les gens qui aiment l’art culinaire et les bons vins, ce qui a mené à l’ouverture officielle de Sharecuterie en 2023. Restez à l’affût des ateliers et des événements offerts en magasin.

Avez-vous un événement spécial à venir? Sharecuterie se spécialise également dans les services de traiteur et la livraison, qui comprend tout allant des assiettes de charcuterie originales, aux versions végétaliennes et sans lactose. Il y a même des bouquets de charcuterie et des expériences pique-nique!

Indigenous Eats

Lancé en 2021, le camion-restaurant Indigenous Eats a commencé comme un projet du Centre d’amitié de Brandon. Mettant l’accent

sur la banique comme aliment de base, tant dans les repas que les casse-croûte, le camion se trouve au centre-ville de Brandon, mais il se rend souvent dans des endroits avoisinants pour des festivals, des foires et d’autres événements. Au cours des dernières années, on a vu le camion-restaurant Indigenous Eats à Virden, à la réserve Sioux Valley Dakota Nation et à Carberry. Dégustez des bouchées rapides comme un taco dans un sac, une sandwich au baloney frit ou de la banique cuite au four, ou optez pour le hamburger Deadly Uncle, qui demeure un succès pour une bonne raison!

Shelley’s Bistro

Détenu et exploité par Vince Bignell, membre de la Nation crie de Mathias Colomb, le bistro autochtone Shelley’s Bistro dans le secteur nord de Winnipeg est rapidement devenu un endroit de choix pour les gens du coin. Connu pour son service chaleureux et ses portions copieuses, le restaurant sert de la pizza, des hamburgers, des ailes de poulet, de la poutine et des « riceys », qui sont des plats de riz frit. Bon nombre des plats combinent les saveurs autochtones avec une touche moderne. Prenez par exemple la pizza taco banique ou le burger Deadly Aunty (qui est un hamburger avec trois boulettes, triple bacon et triple fromage sur du pain banique). Il y a aussi une pizza « North Ender » faite de banique et de saucisse kielbasa ukrainienne, un véritable mélange des saveurs de Winnipeg.

Brasserie Nonsuch

Nonsuch est une brasserie primée qui est également une entreprise détenue par une majorité métisse-francophone et dirigée par le PDG Matthew Sabourin. Connu pour sa délicieuse bière et son magnifique bar dans le quartier de la Bourse, Nonsuch vous proposera souvent des plats inspirés de mets et d’ingrédients métis traditionnels sur son menu. C’est aussi là qu’on trouve l’un des meilleurs hamburgers de Winnipeg, selon les sondages. Simplement appelé « Le Burger », c’est un incontournable pour les gourmets de la ville. Cherchant toujours à redonner à la collectivité locale, Nonsuch participe à la collecte de fonds pour le projet Main Street, et travaille avec le ministère de l’Emploi et de la Formation pour les Métis et de nombreux autres programmes de sensibilisation communautaire.


La brasserie offre également une variété d’expériences uniques sur place! Participez à une aventure guidée de préparation de banique à la bière, ou découvrez la riche histoire de Louis Riel tout en savourant une sélection des meilleures bières de Nonsuch.

Restaurant Manoomin

Situé à l’hôtel Wyndham Garden Winnipeg Airport, le Restaurant Manoomin est l’un des plus récents restaurants autochtones au Manitoba. Le menu de la chef du Sceau rouge Jennifer Ballantyne est inspiré de son enfance dans la Nation des Cris d’Opaskwayak, et vous trouverez que de nombreux repas du restaurant sont faits de banique, de doré, de bison, ainsi que de graines, céréales et petits fruits de la région. Les spécialités comprennent les tacos sur pain banique, le chili au bison et le doré du Manitoba pané aux flocons de maïs servi avec du pilaf au quinoa et riz sauvage et des légumes de saison. Le Manoomin (un mot ojibwé pour riz sauvage) est ouvert pour le déjeuner, le dîner et le souper, tandis que l’hôtel abrite aussi le Café Onishkaan (qui veut dire « réveille-toi » en ojibwé) où l’on peut passer prendre un café avec de la banique chaude et de la confiture maison.