Prairie Berry

Située à courte distance au sud de Winnipeg, la ferme Prairie Berry, appartenant à des Métis, abrite The Patch, le seul endroit au Manitoba où l’on peut déguster des repas de la ferme à la table dans un champ de fraises. Alors que la ferme abritait autrefois un champ d’autocueillette, les propriétaires Matt et Jen se concentrent maintenant sur des expériences culinaires spécialisées chaque été. Bien que la fenêtre pour profiter de Prairie Berry dans toute sa splendeur soit courte – les soupers n’ont lieu que pendant la saison de cueillette qui dure de deux à trois semaines au début juillet – ça vaut vraiment la peine de savourer un délicieux repas dans un champ débordant de fraises. Les repas de quatre à sept services sont préparés par des chefs locaux qui mettent en vedette des ingrédients du Manitoba; par le passé, les repas comprenaient des escalopes de bison, de la banique et, bien sûr, des fraises.

Bistro on Notre Dame

Si vous avez envie de plats réconfortants avec une touche raffinée, Bistro on Notre Dame dans l’ouest de Winnipeg est l’endroit idéal. Mettant en vedette des aliments locaux, durables et issus de sources responsables, le propriétaire et chef Dean Herkert espère faire du Bistro on Notre-Dame un lieu de rassemblement pour les gens de la collectivité locale.

Au menu, vous trouverez des plats uniques qui combinent des saveurs internationales à des ingrédients autochtones, comme les chilaquiles verdes faits de chorizos de bison ou la salade Waldorf garnie de doré pané et de fruits locaux. D’autres spécialités comprennent le Boolet (boulettes de bison et de wapiti avec légumes grillés et sauce maison) et le Jambalaya (chorizo de bison, dinde poivrée, corégone et riz sauvage). Et gardez de la place pour le dessert, en particulier pour l’alléchante tarte au beurre d’arachide et chocolat!

Promenade Brasserie

Rendez-vous au cœur de Saint-Boniface pour goûter à la cuisine métisse. Visant à donner vie aux saveurs de son patrimoine franco-métis, la Promenade Brasserie propose des mets qui n’utilisent que les ingrédients les plus frais de toute la province. Avec des plats qui allient tradition et durabilité, vous pouvez vous attendre à ce que le menu du propriétaire et chef du Sceau rouge Jay Lekopoy soit rempli d’aliments locaux, y compris du tartare de pemmican avec amélanches (aussi appelées baies de Saskatoon), du ragoût aux bouts de côtes de bison avec carottes rôties, et du doré poêlé avec risotto de riz sauvage. Ne manquez pas les spécialités de la fin de semaine de ce restaurant ouvert pour le déjeuner, dîner et souper, qui comprennent les œufs bénédictine accompagnés d’omble chevalier servis sur de la banique ou l’incroyablement délicieux plat de poulet et gaufres.

Brasserie Nonsuch

Nonsuch est une brasserie primée qui est également une entreprise détenue par une majorité métisse-francophone et dirigée par le PDG Matthew Sabourin. Connu pour sa délicieuse bière et son magnifique bar dans le quartier de la Bourse, Nonsuch vous proposera souvent des plats inspirés de mets et d’ingrédients métis traditionnels sur son menu. C’est aussi là qu’on trouve l’un des meilleurs hamburgers de Winnipeg, selon les sondages. Simplement appelé « Le Burger », c’est un incontournable pour les gourmets de la ville. Cherchant toujours à redonner à la collectivité locale, Nonsuch participe à la collecte de fonds pour le projet Main Street, et travaille avec le ministère de l’Emploi et de la Formation pour les Métis et de nombreux autres programmes de sensibilisation communautaire.


La brasserie offre également une variété d’expériences uniques sur place! Participez à une aventure guidée de préparation de banique à la bière, ou découvrez la riche histoire de Louis Riel tout en savourant une sélection des meilleures bières de Nonsuch.

Restaurant Manoomin

Situé à l’hôtel Wyndham Garden Winnipeg Airport, le Restaurant Manoomin est l’un des plus récents restaurants autochtones au Manitoba. Le menu de la chef du Sceau rouge Jennifer Ballantyne est inspiré de son enfance dans la Nation des Cris d’Opaskwayak, et vous trouverez que de nombreux repas du restaurant sont faits de banique, de doré, de bison, ainsi que de graines, céréales et petits fruits de la région. Les spécialités comprennent les tacos sur pain banique, le chili au bison et le doré du Manitoba pané aux flocons de maïs servi avec du pilaf au quinoa et riz sauvage et des légumes de saison. Le Manoomin (un mot ojibwé pour riz sauvage) est ouvert pour le déjeuner, le dîner et le souper, tandis que l’hôtel abrite aussi le Café Onishkaan (qui veut dire « réveille-toi » en ojibwé) où l’on peut passer prendre un café avec de la banique chaude et de la confiture maison.