Un restaurant sculpté dans la neige

Peu de gens peuvent se vanter d'avoir soupé dans un restaurant fait de 225 000 kilos de neige, mais c'est exactement ce que vous vivrez chez The Den, au Maze in Corn, à Saint-Adolphe. Conçu et construit par le célèbre artiste de la neige, Clint Masse, The Den propose un souper gastronomique aux chandelles qui sera sans aucun doute l'un des moments forts de votre hiver. Dégustez le repas quatre services du chef Luc Jean, entouré de sculptures de glace et d'œuvres d'art du Manitoba tout en écoutant de la musique en direct.

Ne manquez pas cette expérience culinaire unique en son genre offerte en février et mars. Un petit conseil : arrivez une heure à l'avance pour explorer le labyrinthe de neige (l'entrée comprise dans votre billet pour The Den).

Festin avec vue sur la toundra

À Churchill, la scène gastronomique est petite, mais bien présente, et ses nombreux délices culinaires vous raviront tout au long de votre séjour. Frontiers North vous offre Dan's Diner en février et mars, où vous vivrez une aventure culinaire inspirée de la terre et de la mer. Situé dans la toundra gelée, ce restaurant éphémère unique en son genre est pourvu de fenêtres panoramiques et de puits de lumière pour vous permettre d'admirer les aurores boréales. En ville, Ptarmigan sert de copieux repas à base d'ingrédients locaux savoureux, notamment du wapiti, du miel du Manitoba et de la gelée d'épilobe.

Pour vivre une expérience hivernale dans l'une des régions les plus reculées du Manitoba, rendez-vous au Nanuk Polar Bear Lodge de Churchill Wild où vous pourrez prendre part à des safaris et partir à la découverte des loups et des aurores boréales. Profitez-en pour découvrir un menu sophistiqué inspiré de la toundra, à base de viande, de poisson et de produits du terroir.

Cuisine latino-américaine de la province

La cuisine latino-américaine est pleine de chaleur et remplie de saveurs vibrantes, ce qui est parfait quand il fait froid. Découvrez certains des meilleurs plats latino-américains de la province à Winkler, où vous aurez l'embarras du choix en fait de restaurants.

Le restaurant familial bien-aimé Flavors of Mexico propose un délicieux menu d'enchiladas, de tacos, de burritos et bien plus encore, le tout accompagné de guacamole, de queso et de salsa maison. Minas Café 1027 est l'endroit idéal pour déguster des plats brésiliens authentiques, notamment du pão de queijo et de la coxinha, ainsi que des produits d'épicerie importés. Au Del Rios, découvrez un menu unique composé de plats mexicains et mennonites; ce n'est pas tous les jours que l'on peut commander des pierogis et des chimichangas au cours d'un même repas, mais ici, c'est possible.

Aurores boréales (et plaisirs culinaires)

Le nord du Manitoba offre certaines des meilleures expériences de l'hiver, et la gastronomie n'est pas en reste! Profitez du meilleur des deux mondes en visitant Flin Flon en hiver, où le Bakers Narrows Lodge propose ses forfaits « Northern Lights Adventure » qui vous donneront la chance d'admirer le ballet des aurores boréales dans le ciel. Dégustez du doré jaune pêché localement au restaurant du pavillon ou pêchez votre poisson vous-même sur le lac Athapapuskow. En ville, arrêtez-vous chez Aurora + Pine Bistro, un restaurant moderne et inventif où tous les plats au menu sont préparés sur place.

Expérience tout confort à Winnipeg

Il n'y a rien de mieux qu'un sympathique restaurant lorsque la ville est recouverte de son manteau blanc. Winnipeg offre un excellent choix de restaurants qui allient ambiance chaleureuse et menus d'hiver délicieux. Pour une cuisine française classique dans un cadre intime, allez au Né de Loup. Vous avez envie de vous réchauffer dans un décor clandestin? Au Sous Sol ou au Solera, vous pourrez partager des assiettes et déguster d'excellents cocktails. Au Bar Accanto, vous serez invités à vous asseoir bien confortablement et à déguster des vins entièrement naturels et des plats originaux. Et pour découvrir l'un des meilleurs menus de saison en ville, allez au Petit Socco, un sympathique restaurant qui est parfait pour se réfugier du froid.

Les saveurs de la Semaine de la poutine

La première semaine de février marque le début de La Poutine Week au Manitoba ! De Portage la Prairie à Steinbach, en passant par Brandon et Winnipeg, vous trouverez des dizaines de restaurants qui s’affrontent pour décrocher le titre de la meilleure poutine de la province. Attendez-vous à découvrir de nombreux plats innovants, souvent élaborés à partir d’ingrédients de saison, culturels et/ou locaux. L’un des lauréats de l’année dernière — classé parmi les cinq meilleurs de tout le Canada — était « Sweet Home Manitoba » de Kahleigh’s Brew Barn à Riverton. Le plat gagnant était composé de frites McCain classiques cultivées au Manitoba, garnies de fromage en grains, d’une sauce maison au miel et à l’aneth, de poulet croustillant, d’un crumble de bacon fumé au bois de pommier et d’aneth frais.

Faites-vous plaisir lors d'une journée spa nordique

Le Manitoba compte non pas un, mais deux spas nordiques, tous deux réputés pour leurs excellents restaurants. Mieux encore : vous pouvez déguster votre repas en peignoir!

Situé dans un cadre serein tout de blanc vêtu, le Thermea Spa Village Winnipeg offre une magnifique toile de fond pour savourer un repas chaud après un ou deux cycles thermaux. Au menu du Resto, il y a de nombreux plats de saison, de la ferme à la table, qui s'accordent parfaitement avec la carte des vins approuvée par le sommelier. Ne manquez pas les boulettes de bison du Manitoba, la truite pêchée localement et le pain frais de la Friend Bakery.

Situé à l'Elkhorn Resort Spa and Conference Centre à Onanole, le Klar So Nordic Spa est une oasis de tranquillité toute l'année durant. Le menu de son bistro complète l'expérience du spa avec ses assiettes fraîches et nourrissantes, dont du saumon fumé sur cèdre, des pains plats ou encore le bol du viking, un clin d'œil à l'influence nordique du Klar So. Faites le plein de saveurs avant de retourner au spa pour vous ressourcer.

Hé Ho! Savourez les délices du Festival du Voyageur

Le festival annuel de Winnipeg Festival du Voyageur est célèbre pour bien des choses : une musique électrisante, des sculptures de glace phénoménales, la célébration de la culture canadienne-française et métisse… et bien sûr, une cuisine incroyable ! Le plus grand festival d’hiver de l’Ouest canadien propose une sélection de mets incontournables, parmi lesquels la tourtière, la poutine, la soupe aux pois, le bannock, la tarte au sucre d’érable et le « tire sur la neige », une spécialité canadienne consistant à verser du sirop d’érable chaud sur de la neige fraîche avant d’enrouler le tout autour d’un bâton. Anecdote amusante : le festival consomme plus de 700 litres de sirop d’érable chaque année !

Goûtez également au « caribou », la boisson officieuse du festival : un mélange de vin rouge, de whisky et de sirop d’érable, servi dans un verre en glace pour un cocktail franco-canadien par excellence. Vous pourrez savourer ces délices culinaires incontournables au Festival du Voyageur (du 12 au 27 février 2027)

La panse bien remplie au marché The Forks

L'hiver est la saison idéale pour passer un peu de temps à The Forks ! Mettez-vous en appétit sur le sentier de la rivière Nestaweya, puis rentrez vous réchauffer en profitant d’une sélection variée de stands de restauration dans l’espace de restauration commun.

Skyr, l’une des dernières nouveautés de The Forks, propose des bols frais, des smoothies, des toasts et des jus pressés à froid aux influences nordiques. Et pour les amateurs de pizza, Red Ember utilise des ingrédients locaux cuits au feu de bois dans son four en pierre venu tout droit de Naples.

De bons moments à Turtle Village

Sortez des sentiers battus et imprégnez-vous de la beauté de l'hiver en réservant un séjour au Turtle Village. Située dans le parc national du Mont-Riding, cette destination détenue et exploitée par des Autochtones vous offre de microcabanes de luxe qui vous permettront de passer un séjour romantique inoubliable. Ajoutez à votre séjour une expérience de cuisson sur feu de camp, un plateau de charcuterie de style camping accompagné de pain grillé et de vin.

Turtle Village loue aussi des cabanes pour la pêche sur glace de janvier à mars, avec la possibilité d'ajouter une trousse de fabrication de bannique. La faim vous tenaille toujours? Allez à Wasagaming pour découvrir le restaurant ouvert toute l'année du Lakehouse ou pour vous ravitailler en produits de boulangerie frais et produits d'épicerie au Clear Lake Trading Post.

Visite gastronomique du quartier de la Bourse

Le quartier Exchange de Winnipeg est un véritable paradis pour les gourmets. Avec plus de 50 restaurants uniques, ce quartier est idéal pour une visite à pied en autonomie à la découverte de certains des hauts lieux culinaires de la ville.

L'Amsterdam Tea Room propose un menu savoureux et une sélection impressionnante de thés que l’on retrouve dans ses cocktails sur mesure. Nonsuch Brewing Co. possède l’une des plus belles salles de dégustation de la ville, et son « Le Burger » n’est pas célèbre par hasard. Au coin de la rue, Patent 5 est la première distillerie du Manitoba pratiquant la production de A à Z ; passez-y pour déguster un cocktail de saison à base de cerises ou de baies de saskatoon issues de la production locale. Pour un bol de pho copieux et d’autres plats vietnamiens, rendez-vous au Little Saigon Restaurant, qui ne manquera pas de vous réchauffer lors d’une journée froide.

Envie d'allier un bon repas à un moment de divertissement ? Allez voir un spectacle au Royal Manitoba Theatre Centre ou profitez de Lights On the Exchange de janvier à mars. La brasserie Nonsuch Brewing Co. propose également des formules dîner-spectacle.