De renommée nationale

C’est officiel : Winnipeg abrite plusieurs des meilleurs nouveaux restaurants au Canada.


Classé au cinquième rang des meilleurs nouveaux restaurants au Canada dans le magazine enRoute d’Air Canada, il y a le Petit Socco, un établissement intime, exploité par deux personnes, le chef Adam Donnelly et Courtney Molaro. Ce minuscule restaurant ne peut accueillir que dix personnes (plus huit autres sur la terrasse), et propose chaque semaine un nouveau menu à quatre services. Sans contredit, il faut réserver des semaines à l’avance pour avoir la chance de s’y rendre.

Le Bar Accanto de Saint-Boniface rejoint le Petit Socco sur la liste préliminaire des meilleurs nouveaux restaurants, qui voit ce charmant bar à vin suivre les traces de son restaurant phare, le Nola, qui a fait partie de la liste en 2022.


Les deux restaurants font partie de Burnley Place Hospitality et sont reliés par un couloir. Au Nola, les plats sont une gracieuseté d’une ancienne participante de Top Chef Canada, Emily Butcher, qui a reçu une élogieuse critique du Globe and Mail en mai 2022. La même année, en décembre, la publication est allée encore plus loin en disant que le Nola était le meilleur concept culinaire dans les Prairies, tandis que les restaurants Hoagie Boyz et Low Life Barrel House de Winnipeg se sont également classés aux 9e
et 10e rangs respectivement.

Le Bar Accanto propose un menu de Colin Naylor, un ancien du Nola, et brille tout autant avec ses assiettes élégantes et sa joyeuse sélection de vins naturels.


Un autre endroit qui a fait l’objet d’une critique flatteuse dans le Globe est Clementine, le restaurant pour bruncher le plus réputé de la ville. Les célébrités ne se font pas prier pour attendre une table ici (le restaurant ne prend pas de réservations), et l’étoile de la LNH John Tavares l’a désigné à ESPN comme son endroit préféré où manger quand il est sur la route.


Parlant du palmarès canadien, la liste des 100 meilleurs restaurants du Canada de 2023 comprenait à la fois le deer + almond et le Máquè. Ça s’est révélé être un chant du cygne pour le Máquè, que le chef et propriétaire Scott Bagshaw a fermé en 2023 pour se concentrer sur l’agrandissement de son restaurant également acclamé, lePassero. Les plats italiens soigneusement présentés au Passero ne manqueront pas d’impressionner, tandis que le bar à vins Enoteca de Bagshaw a déjà figuré dans les 100 meilleurs restaurants du Canada et dans le top 10 du magazine enRoute.

Au deer + almond, les chefs Mandel Hitzer et Kris Kurus sont reconnus pour prendre de délicieux risques dans leurs menus de dégustation en constante évolution. Hitzer unira de nouveau ses forces à celles de l’architecte Joe Kalturnyk pour ramener RAW:almond, une expérience festive de fine cuisine sur glace mettant en vedette certains des meilleurs chefs d’Amérique du Nord, sur la rivière Assiniboine gelée cet hiver.



Et nous devons absolument mentionner Cake-ology dans le quartier de la Bourse, où le chef et propriétaire Austin Granados apporte un monde d’expérience en tant que chef pâtissier, y compris au Noma, au VEA à Hong Kong et sous « le meilleur chef pâtissier au monde », Dominique Ansel à New York, pour créer des œuvres extraordinairement feuilletées comme sa signature, le kouign-amann.

Quoi de neuf

Winnipeg a accueilli l’arrivée de la célèbre chef italienne Rosanna Marziale, la chef de cuisine du nouveau et luxueux restaurant Vida Cucina Italia à l’Hôtel Fort Garry. Le menu de Marziale est un recueil de fine cuisine d’Italie du Sud mettant en vedette quelques-uns des plats qui lui ont valu une étoile Michelin en Campanie (Italie).

Vous voulez essayer l’un des meilleurs beignes au monde? Rendez-vous au Crumb Queen dans Osborne Village pour déguster différents types de beignes décadents et une sélection de sandwichs sur pain focaccia frais (ils moulent même leur propre blé!). C’est l’une des quelques nouvelles boulangeries remarquables de Winnipeg, qui comprennent la Friend Bakery & Pizza, l’Honey Bunny Bake Shop d’influence ukrainienne et Le Croissant, récemment rénové à Saint-Boniface.

La scène culinaire philippine continue de prendre de l’expansion. Le restaurant Tito Boy
à Saint-Vital a trouvé une clientèle fidèle pour ses déjeuners servis toute la journée, ses plats traditionnels de style familial et tous ses plats à base d’ube.

La scène culinaire autochtone de la ville a également pris son envol au cours des dernières années. Après le Feast Café Bistro reconnu à l’échelle nationale, il y a maintenant le Restaurant Manoomin à l’hôtel autochtone Wyndham Garden Winnipeg Airport, Sharecuterie pour ses cadeaux comestibles d’origine locale, ainsi que la Promenade Brasserie et le Bistro on Notre Dame pour des mets d’influence métisse de la ferme à la table.