Les soupers d’automne sont traditionnellement des activités de collecte de fonds, dirigées par des bénévoles de la communauté pour qui la cuisine n’a plus de secret. Tout au long de la saison, plus de 75 soupers sont organisés dans les petites villes et les hameaux du sud des Prairies, et des dizaines d’autres se tiennent dans les grands centres urbains comme Winnipeg et Brandon.

À moins d’avoir grandi dans la campagne manitobaine ou d’y avoir de la famille, vous n’avez peut-être jamais pris part à l’un de ces festins automnaux. Il n’est jamais trop tard pour bien faire.


Comment trouve-t-on un souper d’automne? Joignez-vous au groupe Facebook des soupers d’automne du Manitoba ou consultez notre liste des soupers d’automne du Manitoba, mise à jour chaque année. Ou encore, faites comme dans le bon vieux temps : consultez les affiches sur les tableaux d’affichage communautaires.

Fiez-vous à nous : les soupers d’automne ne sont pas une tradition en voie de disparition. Dans le contexte de la popularité dont jouit la gastronomie, ils sont en fait beaucoup plus tendance qu’on ne le pense. Voici pourquoi :

Version originale de la table improvisée

Les restaurants improvisés sont un concept de restauration à la mode, mais les soupers d’automne ont toujours suivi l’idée selon laquelle les événements gastronomiques d’un soir créent de l’engouement. Et tout comme dans les restaurants improvisés d’aujourd’hui, les soupers d’automne proposent souvent plusieurs services. Il est toujours recommandé d’acheter des billets à l’avance. La différence? Les soupers d’automne ne sont pas exclusifs; il se pourrait bien que vous vous attabliez avec une centaine de personnes. De plus, le menu ne vous réservera jamais de surprises : on s’attend toujours à manger de la dinde, des pommes de terre, de la sauce et des boulettes de viande.

De la ferme à la table, authentiquement

Les carottes proviennent du potager biologique de tante Ruth. La viande est fournie par le fermier assis à côté de vous. Les framboises ont été cueillies à la ferme de petits fruits située un peu plus loin. S’il est de bon ton pour les chefs urbains et les gourmets d’organiser des repas sur le thème de la ferme, le Manitoba pratique quant à lui ce genre d’activité depuis plus d’un siècle.

Une alimentation santé

Il n’est pas question de vanter les mérites de l’approvisionnement en ingrédients locaux. Les cuisiniers ne vont pas publier de photos de leurs tartes sur Instagram avec le mot-clic #faitmaison. La règle des cinq ingrédients va de soi. Les soupers d’automne n’ont pas besoin de se vanter de servir des aliments santé, car, au fond, c’est ce qu’ils servent depuis toujours.

Les aliments du patrimoine à l’honneur

Dans les cercles d’influenceurs culinaires d’aujourd’hui, les recettes traditionnelles du patrimoine sont populaires, mais ça, les soupers d’automne l’ont toujours su. Dans les communautés ukrainiennes, les éternels pierogis et holopchis sont des incontournables lors des soupers d’automne. Dans les villes francophones, ce sont les tartes qui dominent : la version salée, à la viande, et la version sucrée, au sucre d’érable.

Une table champêtre chic

Les tables de récolte font très tendance dans la décoration de maisons et de restaurants. Or, aux soupers d’automne, il est coutume depuis toujours de s’asseoir côte à côte autour d’une longue table en bois. L’ambiance communautaire qui se dégage des repas pris en commun est l’un des points forts de l’expérience.

Prendre le temps

Dans une génération dont l’emploi du temps est de plus en plus chargé, les soupers d’automne font honneur à la vie simple. Ils nous rappellent de célébrer la terre, de chérir la communauté et de nous rapprocher de nos proches. Il n’y a rien de plus beau.

Parlez-nous du souper d’automne de votre collectivité préférée et de ce qui le rend si unique.