Sept façons désaltérantes de trinquer au Manitoba cet été

Posted avril 12, 2018 | Author Nisha

Alors que l’été est presque à nos portes, on se met à penser à la bière bien froide que l’on déguste à petites gorgées sur une terrasse, au verre de blanc frais jumelé à un repas en plein air et à la première tasse de thé fumant que l’on savoure au petit matin alors que le soleil se lève sur le lac, au chalet. Le Manitoba compte de nombreux artisans, créateurs et distillateurs qui produisent toutes sortes de boissons, avec ou sans alcool. C’est le temps de prendre place, de vous verser un bon verre et de découvrir ces options bien de chez nous.

Le remède idéal

Il porte peut-être un nom bien étrange, mais Shrugging Doctor Brewing Co. en surprendra plus d’un. L’un des seuls vignobles (ils sont peu nombreux, c’est vrai!) et cidreries du Manitoba, l’entreprise est en train de se tailler rapidement une place pour son pétillant cidre de pomme (avec sa version à la cannelle), son hydromel et ses autres vins de fruits, notamment la canneberge, la framboise, la fraise, la rhubarbe et l’amélanchier. Le vignoble a pour philosophie de créer des produits dynamiques ayant du panache, qui s’inspirent des médecins itinérants d’autrefois, ces médecins qui parcouraient les routes pour vendre leurs nombreux et merveilleux élixirs, leurs remèdes miracles et leurs mixtures. Cet éthos semble omniprésent, jusque dans les étiquettes hautes en couleur, mais le miracle le plus grand d’entre tous.... vous recevrez votre commande n’importe où à Winnipeg dans l’heure qui suit. C’est sans contredit le remède idéal.

Un classique dur à battre

Fondé en 1999, le plus ancien établissement vinicole du Manitoba est l’exceptionnel Rigby Orchards. Depuis la ferme patrimoniale des Rigbys établie en 1882, l’entreprise vinicole produit ses propres vins certifiés biologiques de cerises acides, de cassis, de pommes et de raisins ainsi que des hydromels au miel. Rigby Orchards cultive aussi la camerise, une culture créneau et une nouvelle variété de petits fruits créée dans les prairies canadiennes. Le goût de la camerise se situe entre celui de la myrtille et de la framboise, et le fruit est reconnu pour sa polyvalence et sa saveur. Les produits de Rigby Orchards se vendent uniquement dans les Liquor Marts du Manitoba.

The Wall

La Boreal Wildcraft Tea Company ne fait pas que du thé. C’est une entreprise qui innove et qui invente, comme en témoigne sa marque de commerce, l’infuseur de thé The Wall. Les amateurs de thé raffoleront de ce concept intelligent comprenant un tamis en verre fusionné qui sert de filtre-écran pour retenir les feuilles de thé, tout en permettant une infusion maximale. L’infuseur se vend même en version pour droitiers ou pour gauchers, selon le côté qui vous sied. La Boreal Wildcraft prépare aussi du thé à partir d’ingrédients du terroir pour votre infuseur, notamment du chaga du Manitoba (une variété de champignon médicinal réputé pour les nombreux bienfaits qu’il procurerait pour la santé), du thé du Labrador, ainsi que de la menthe poivrée, de la sauge et des pétales de rose sauvages.

Bouillon d'os

Si vous êtes au courant des tout derniers superaliments en vogue (ou si vous avez des amis qui ont adopté le régime paléo), vous aurez sans doute entendu parler du bouillon d’os. Ce bouillon est fait à partir d’os d’animaux qui sont réduits par évaporation, ce qui permet d’extraire les bienfaits de la moelle, des tendons et des ligaments qui ne feraient autrement pas partie de notre alimentation. Ceux qui aiment le bouillon vantent ses louanges; ils affirment qu’il peut entre autres choses renforcer le système immunitaire, guérir les intestins et même réduire la cellulite. Une façon courante de le déguster consiste à en faire sa boisson du matin, en thé ou en latté. Découvrez Goldbone, une entreprise de Winnipeg qui fait des bouillons d’os et des infusions de moelle à partir de bétail nourri à l’herbe et en liberté, et prenez soin de votre santé.

Procédé de distillation

Capital K, première et unique distillerie de vodka du Manitoba, est propriétaire de la marque de vodka Tall Grass. L’entreprise produit ses spiritueux du grain à la bouteille dans son établissement de Winnipeg, au moyen d’un procédé sur mesure et d’une colonne de distillation à 20 plateaux. La vodka est préparée avec du blé et du seigle cultivés au Manitoba ainsi que l’ensemble de la maische (et non seulement le liquide). Vous ne savez pas ce que tout cela signifie? Peu importe – il suffit de savoir que tout ce procédé aboutit à de la vodka au fini extrêmement velouté. Capital K passe ensuite à un autre niveau et ajoute des ingrédients cultivés au Manitoba pour créer des vodkas aromatisées comme la rhubarbe et la fraise, le cornichon à l’aneth (oui, c’est exact!) et l’espresso.

Une flore intestinale en santé

Le kombucha est sans contredit une autre boisson très à la mode. Faite à partir de thés noir et vert fermentés, cette boisson légèrement effervescente est souvent aromatisée aux fruits. Nombreux sont ceux qui pensent que l’abondance de « bonnes » bactéries que possède le kombucha en fait un élément essentiel à une flore intestinale saine. Wolseley Kombucha est le premier établissement de kombucha artisanal au Manitoba : à juste titre, Wolseley est reconnu comme le quartier écolo de la ville, et ses résidents ne seront donc pas surpris des origines de cette entreprise. Vendu en fût au restaurant de burgers végétaliens Boon Burger et dans les boutiques d’artisanat locales et les marchés d’agriculteurs, ce kombucha saura vous ravir par ses diverses saveurs, notamment pomme et épices, citron et gingembre et limonade de pommettes.

Nisha Tuli

About The Author

Bonjour! J’ai la chance de vivre dans l’un des endroits les plus étonnants et les plus beaux du monde. J’adore découvrir des histoires et des choses qui font du Manitoba l’un des meilleurs endroits à visiter.

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