Pour partir à l’aventure sur le sentier de la poutine, j’ai pris avec moi deux guides de route. Mon fin palet de belge. Après plus de 28 ans passés au pays de la frite, on peut dire que mes papilles s’y connaissent. Mon autre guide : les précieux conseils de mes amis québécois. Pour les standards des Québécois, une bonne poutine, c’est le fromage à grains qui fait skouik-skouik en bouche et la sauce poutine qui doit avoir un goût bien particulier, un peu épicée, salée et non sucrée et suffisamment bien dosée pour ne pas trop ramollir les frites.

Me voilà bien équipée pour découvrir les poutines du Manitoba. Let’s go ! Au programme de la journée, trois arrêts dégustation sur le Sentier de la poutine.

1. La Perogie Poutine au Chicken Chef à Lorette

Quand j’ai lu le nom de cette poutine signature, le mot Perogie m’a beaucoup intrigué. Après quelques recherches, j’ai appris que Perogies, c’est un plat typique de la cuisine d’Europe de l’est. On les appelle aussi raviolis de pommes de terre. Le propriétaire du restaurant a voulu apporter quelque chose d’unique : « La sauce brune, le fromage, les perogies, la poutine, cela ne peut être que bon. Ce qui est bien avec la poutine, c’est que tu peux créer. L’imagination est sans fin. » Et il a plutôt bien réussi son coup ! La poutine est un délice. La tradition est maintenue, avec une touche ukrainienne en plus et ça, ça fait toute la différence ! Pour goûter cette perogie poutine au Chicken Chef dans le petit village de Lorette, prenez l’autoroute Transcanadienne pendant 30 minutes à partir de Winnipeg.

2. Savoury Steak Fajita Poutine au Marchand Inn, à Marchand

Vous pensez connaître toutes les poutines, détrompez-vous ! Dans la petite ville de Marchand, l’hôtel Marchand Inn abrite aussi un restaurant. Au menu : Savoury Steak Fajita Poutine. Des frites maison, entremêlées de languettes de steak tendre, d'oignons frits, de poivrons et de champignons aromatisés à la sauce HP et aux épices à fajita. Garnie de mozzarella Bothwell et de fromage en grains blanc, la poutine est nappée d'une sauce riche et de mayonnaise à l'ail crémeuse maison.

L’ambiance du restaurant est aussi très typique. Le bâtiment de l’hôtel date en effet de 1898. Des photos d’époque sont accrochées au mur. Elles ont été offertes par des habitants de Marchand. Dans ce restaurant, on se sent finalement un peu comme son living room, avec une bonne poutine en plus !

Pour vous rendre au Marchand Inn, allez vers l’est sur la Transcanadienne jusqu’à Sainte-Anne /La Broquerie. Après avoir roulé dans Steinbach, prenez la sortie de l’autoroute 210, qui vous mènera directement à Marchand.

3. La Tourtière Poutine au Lucky Luc’s Bar & Grill à Saint-Pierre-Jolys

Mélangez deux plats typiques franco-canadiens et vous obtiendrez une explosion de saveurs digne d’un feu d’artifices ! Des frites cuites deux fois, du fromage en grains, de la viande à tourtière, une sauce brune, du ketchup épicé, de la sauce brune, des oignons verts tranchés et des miettes de pâtisserie pour équilibrer. Ce mélange sucré-salé est un vrai régal pour les papilles.

Rendez-vous au Lucky Luc’s à St-Pierre-Jolys, à une demi-heure au sud de Winnipeg, en prenant l’autoroute 59.

N’hésitez pas à emmener des amis avec vous sur ce sentier de la poutine. Un estomac n’est absolument pas suffisant pour faire honneur à ce met délicieux. Apparemment, un groupe de motards a essayé de parcourir tout le sentier de la poutine. Mais l’histoire ne dit pas s’ils y sont parvenus.

Un seul conseil : Sortez des sentiers battus et partez à la découverte de la poutine manitobaine!

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