Histoire et charme au menu de 10 restaurants du Manitoba

Publié le 08 novembre 2019 | Auteur Voyage Manitoba

En parcourant les routes de la province pour essayer différents restaurants, j’ai réfléchi à l’histoire de la cuisine, aux établissements du Manitoba qui ont résisté à l’épreuve du temps et qui possèdent un riche passé pour le prouver. On trouve au Manitoba de nombreux restaurants et plats qui sont entrés dans l’histoire (pensons à l’histoire du fat boy ou au mystère du shmoo). Voici 10 endroits que vous devez absolument visiter cette année.

175, rue Hargrave, Winnipeg

Si vous travaillez au centre-ville, il y a de fortes chances que vous ayez déjà dégusté un énorme sandwich garni d’un cornichon au resto Oscar's Delicatessen. Depuis 90 ans (oui oui, 90 ans), cette institution du centre-ville a connu différents propriétaires, mais a une seule fois changé d’adresse, lorsqu’il a quitté son emplacement initial dans le nord de Winnipeg, en 1929. Aujourd’hui, on peut compter sur Oscar's pour déguster de délicieuses charcuteries. L’établissement situé au 175 de la rue Hargrave appartient à Larry Brown depuis 1979. Plus récemment, sa fille Rachel s’est associée à son père.

2. Mitzi's Chicken Finger Restaurant

250, avenue St. Mary, Winnipeg

Il ne s’agit pas ici de choisir mes restos préférés, mais Mitzi's Chicken Finger Restaurant mérite amplement sa réputation comme l’un des endroits servant les meilleurs doigts de poulet que l’on puisse trouver à Winnipeg, comme le démontre sa longue tradition. Les origines de ce grand classique du centre-ville remontent à 1978, au moment où Shirley Eng et son défunt mari, Peter, ont acheté le restaurant. Le couple a commencé à servir de la cuisine chinoise occidentalisée et a rapidement misé sur les bons vieux doigts de poulet. Vous ne trouverez pas la fameuse recette de Shirley en ligne, c’est un secret bien gardé. Les gens viennent chez Mitzi's pour les doigts de poulet frais du jour, et la légendaire sauce miel et aneth a probablement été inventée ici. Ce délicieux mélange d’aneth, de miel et de mayonnaise est la trempette préférée des Manitobains.

3. Salisbury House

Liste d’établissements

Comment pourrait-on dresser une liste des institutions manitobaines sans y inclure le restaurant Salisbury House? Ce populaire restaurant de Winnipeg a été fondé en 1931 par Ralph Erwin, un acteur américain à l’emploi d’une troupe de théâtre itinérant. Les hamburgers étaient déjà populaires sur la scène culinaire, mais Ralph Erwin a été le premier à amener ce concept à Winnipeg, en créant une version plus petite qu’il a appelée nip. Salisbury House a aussi été le premier resto à offrir le service au volant à Winnipeg, l’ayant introduit en 1954.

4. Prairie Firehouse

637, avenue Princess, Brandon

Bien que le restaurant Prairie Firehouse soit relativement nouveau sur la scène culinaire de Brandon, il convient de le mentionner dans cette liste en raison de son emplacement historique. Conçue par l’un des plus éminents architectes des débuts de Brandon, W.A. Elliott, la caserne centrale a été construite en 1911, combinant le style Château à une tour de style italianisant. Aujourd’hui, le site municipal du patrimoine du Manitoba n° 196 conserve tout son charme, avec sa brique rouge et son toit à forte pente.

5. The Dutch Drive In

1445, avenue Gordon, The Pas

L’été n’est-il pas encore plus délicieux lorsque l’on prend la route pour déguster un bon cornet de crème glacée? Dans le nord de la province, à The Pas, le resto Dutch Drive est un incontournable en été, depuis plus de 60 ans. Ce resto saisonnier au charme suranné offre le service à l’auto et sert de délectables hamburgers au fromage, des laits frappés et des frites « hollandaises » coupées à la main. Le resto a été ouvert en 1957, par Joe et Juda Bochsler. Jusqu’à tout récemment, il était toujours exploité par leur fille, Josie Olson. Aujourd’hui, le Dutch Drive appartient à la famille Atchison qui a ajouté sa touche personnelle au menu et à la décoration, mais le charme rétro original de l’établissement a été conservé.

6. Bailey's Restaurant

185, avenue Lombard, Winnipeg

Le restaurant Bailey's respire le charme historique; il suffit de passer ses imposantes portes en chêne pour le constater. Mis à part le décor et l’ambiance d’autrefois, l’édifice qui abrite le restaurant Bailey's a résisté à l’épreuve du temps, traversant la grève générale de 1919 et l’inondation de la rivière de 1950. L’édifice a été construit en 1900 par le banquier W.F. Alloway et a depuis reçu de nombreux locataires, comme les Services de santé du Manitoba et la compagnie d’assurance-vie Great-West. Ce n’est qu’en 1971 qu’un restaurant a été aménagé pour la première fois à cet endroit, soit le Oliver's Restaurant, puis le Old Bailey's Lounge. La rumeur veut que l’ambiance chaleureuse et somptueuse plaisait aux membres du parti progressiste-conservateur du Manitoba de l’époque qui visitaient fréquemment l’endroit.

7. Rae and Jerry’s Steakhouse

1405, avenue Portage, Winnipeg

Le restaurant Rae and Jerry's Steakhouse, une véritable institution à Winnipeg, est aussi réputé pour son décor rétro (rouge vibrant, boiseries sombres et éclairage ambré) que pour ses succulents biftecks. Le restaurant a ouvert ses portes en 1957. John Rae et Jerry Hemsworth ont essayé trois adresses différentes avant de s’installer définitivement au 1405 de l’avenue Portage. Le restaurant Rae et Jerry's est désormais exploité par Steve Hrousalas qui attribue son succès au fait de ne rien avoir changé depuis qu’il a fait l’acquisition de l’établissement, il y a 43 ans.

8. Bistro Dansk

63, rue Sherbrook, Winnipeg

Depuis 1977, le Bistro Dansk est une affaire de famille ayant un seul but : servir la cuisine danoise la plus authentique et succulente que l’on puisse trouver à Winnipeg. Jusqu’à aujourd’hui, le Bistro Dansk a réussi à relever avec brio ce défi, comme le prouvent les très nombreux habitués. Le bistro appartient désormais à Paul et Pamela Vocadlo, qui ont pris la relève des parents de Paul lorsqu’ils étaient un jeune couple. La popularité du restaurant ne s’est jamais démentie. Le bistro est réputé pour son charme, son accueil et ses généreuses portions.

9. Bill's Sticky Fingers

210, avenue Saskatchewan Est, Portage la Prairie

Après avoir quitté la Grèce pour s’établir au Canada, en 1966, Bill Protopapas s’est installé à Portage la Prairie en rêvant de devenir propriétaire d’un restaurant, un rêve qu’il a rapidement réalisé en ouvrant son premier resto. Toutefois, ce n’est qu’en 1992 qu’il a connu un succès monstre, avec son restaurant Bill's Sticky Fingers, une valeur sûre à Portage la Prairie, l’établissement étant fréquenté par une clientèle fidèle depuis plus de 20 ans. À part les fameuses côtes levées servies au restaurant, Bill Protopapas affirme que c’est sa fidèle clientèle et son personnel dévoué qui permettent à Bill’s de poursuivre l’aventure, année après année.

10. Nora's Diner

616, 7e rue, Gretna

Nora's Diner est un autre restaurant aménagé dans un bâtiment empreint d’histoire. Situé dans le village de Gretna, le bâtiment du restaurant Nora's a abrité par le passé le ferblantier A.C. Nickel's et une quincaillerie. Lorsque le bâtiment a été acheté par un nouveau propriétaire, il a été converti pour une première fois en restaurant, le George's Coffee House. Depuis les années 1960, le restaurant a changé de mains à plusieurs reprises : JT'S Coffee House, Annie's Cafe, Audrey's and Punky's Place, puis finalement, Nora's Diner.

Souvenirs d’anciens restaurants du Manitoba

Juste pour le plaisir… vous souvenez-vous de ces restaurants manitobains désormais disparus? Envoyez-nous des commentaires pour nous dire de quels restaurants vous vous ennuyez!