La brasserie à l’œuvre

À notre arrivée, notre hôte pour la matinée, Eric Warwaruk (le frère des fondateurs Lawrence et Chris) nous réservait le meilleur des accueils… avec une bière, bien sûr! De petits échantillons de chaque bière nous ont été offerts (ce qui me convenait parfaitement, puisque j’étais la conductrice désignée), ainsi qu’une introduction rapide aux produits actuels.

La Premium Lager (probablement la bière la plus populaire) était notre préférée, suivie du Hard Iced Tea. Eric nous a expliqué que les sélections inhabituelles comme la Prairie Berry-Ale, la Pink Lemonale et le Hard Iced Tea étaient devenues une sorte de boisson passerelle pour les personnes qui n’étaient pas encore tout à fait habituées au goût de la bière. Je comprenais très bien, puisqu’il y a cinq ans, je n’aurais jamais mis les pieds dans une brasserie.

Farmery Estate Brewery est unique en raison de son rôle à la fois agricole et brassicole. L’exploitation de la ferme à la bière roule bien, comme nous avons pu le constater pendant notre visite des installations en arrière-boutique. Nous avons entrevu l’orge marbrée (et y avons goûté – ça goûte les noix) avant d’observer la mise en canettes.

Voilà qui explique le succès de l’émission How it’s Made, puisque j’ai trouvé absolument fascinant de voir comment un objet simple du quotidien est assemblé. Les installations sont essentiellement conçues pour la production à grande échelle, mais il était intéressant de voir que certaines parties du procédé demeurent à petite échelle – comme les quatre ouvriers à la fin de la chaîne de production qui avaient pour tâche d’emballer les canettes.

En tant que novice en matière de bières, j’ai trouvé intéressant de découvrir les différentes méthodes qui peuvent être utilisées dans le processus de brassage – du houblon aux pasteurisateurs de bière. Ça prouve que les méthodes de brassage ne sont pas toutes les mêmes dans toutes les brasseries.

Camion-restaurant de Farmery

Mon compagnon et moi avons partagé des frites, de la poutine, des cornichons frits et quelques échantillons de bières. Nous nous sommes installés à l’abri de la pluie sous la tente, le martèlement de l’averse servant de trame sonore agréable pendant notre repas. Ô surprise, toutes nos sélections se sont avérées délicieuses, et nous vous recommandons vivement d’essayer ce charmant camion-restaurant avant qu’il ferme pour la saison.